Применение топинамбура при сахарном диабете: полезно или вредно

Топинамбур используется при лечении сахарного диабета уже очень давно. Его ценят, прежде всего, за высокую способность снижать содержание сахара в крови на довольно длительное время. Топинамбур  известен и под другими названиями: дикий подсолнечник или иерусалимский артишок. Свое название он получил не зря – по внешнему виду он отдаленно напоминает подсолнух своими желтыми цветками с широкими лепестками.

Растение это морозостойкое, поэтому может храниться в течение года без потери своих ценных свойств. Более того, он может зимовать не только в подвале или погребе – а прямо в земле, на месте произрастания. Самая ценная часть топинамбура как раз его клубни, которые дозревают к средине осени. Так же на сайте вы можете найти статьи о характерных признаках диабета кау у мужчин так и у женщин.

Почему топинамбур используется против диабета

Уникальное соединение различных веществ и микроэлементов делают топинамбур незаменимым для людей с высоким содержанием сахара в крови. Он богат на:

1. Белковые соединения;
2. Железо;
3. Аминокислоты;
4. Инулин, который стимулирует рост полезной микрофлоры в кишечнике;
5. Фруктозу;
6. Каротин, который так необходим при прогрессировании диабета и риске падения зрения;
7. Витамины группы В.

Все эти составляющие не только способны значительно снизить содержание сахара в крови больного, но и улучшить его общее самочувствие, которое при диабете страдает в первую очередь.

Лечение топинамбуром инсулинозависимого  1 типа

При диабете первого типа первоочередное задание – снизить уровень сахара в крови. Топинамбур справляется с этим благодаря:

1. Значительному количеству фруктозы, которая является производной инулина. Она в первую очередь способна замещать глюкозу и при ее расщеплении выделяется значительное количество энергии, которая так необходима организму. Так же глюкоза способствует всасыванию клетками глюкозы в небольших дозах, что позволяет равномерно распределить весь процесс клеточного обмена, не давая возможности для резкого скачка уровня сахара.
2. Инулин не растворяется в желудочном соке, а поэтому сохраняет свои абсорбирующие свойства, вбирая «лишнюю» глюкозу, которая попала вместе с пищей.
3. Свойству топинамбура уменьшать образование глюкозы в печени.
4. Стимуляции выработки инсулина поджелудочной железой.
5. Антиоксидантным свойства растения, которые улучшают обмен веществ на клеточном уровне.
6. Питанию стенок сосудов, благодаря чему нагрузка на них распределяется равномерно и не происходит локальных перегрузок.
7. Повышению иммунологической стойкости крови к различным инфекционным заболеваниям.

Лечение топинамбуром инсулиннезависимого  2 типа

При диабете второго типа топинамбур будет полезен следующими своими свойствами:

1. эффективному снижению уровня глюкозы благодаря:

• замедлению ее всасывания в кровь из желудочно-кишечного тракта;
• ее более продуктивному усвоению;
• усиление клеточной чувствительности к инсулину;
• стимуляция выработки инсулина поджелудочной железой;
• стимуляция образования гликогена.

1. продуктивным жировым обменом, при котором снижается содержание холестерина.
2. ускорению обмена веществ, благодаря чему снижается масса тела и улучшается сжигание жиров.
3. улучшению работы печени и моторики желудка;
4. улучшается синтез гормонов в целом, особенно со стороны надпочечников и щитовидной железы.

Топинамбур при сахарном диабете любого типа не только нормализует содержание сахара в крови, но и улучшает общий обмен веществ, снимая негативные реакции со стороны желудочно-кишечного тракта.

В каком виде стоит употреблять продукт?

Огромное преимущество топинамбура состоит в том, что он многофункционален в плане применения в лечебных целях. Довольно часто его добавляют в самые различные блюда, где он выступает как основным ингредиентом, так и добавочным. Ниже мы рассмотрим несколько наиболее простых и вкусных рецептов с этим клубнем.

Так же топинамбур можно поддавать любому виду термической обработки – от этого он не теряет своих ценных свойств.  Для приготовления сока из топинамбура используется весь целый клубень вместе с кожурой. В ней так же содержатся полезные при сахарном диабете вещества. С кожуры просто счищают грязь под проточной водой и дают ей обсохнуть.

Оптимальная доза топинамбура при диабете – два средних клубня. Их нарезают кусочками и едят с утра перед едой (примерно за 15-20 минут).

Рецепты блюд из топинамбура

При диабете больной вынужден придерживаться определенной диеты. Топинамбур не только поможет в борьбе с недугом, но и разнообразит ежедневный рацион. Например:

1. Для оладий клубни натирают на терке,  смешивают их с мукой и одним яйцом, добавляют немного соли. Полученную массу перемешивают до однородной консистенции и жарят на подсолнечном масле.
2. Топинамбур тщательно моют и запекают в духовке до готовности. Подают их с маслом и подсаливают.
3. Жареный топинамбур готовят так: помытые клубни ошпаривают кипятком и нарезают как картошку для жарки. В процессе приготовления добавляют соль.
4. Запеканку из топинамбура готовят следующим образом: натирают клубни, слегка обжаривают их. Затем распределяют по форме для выпечки, заправляют взбитым с молоком яйцом и ложкой манки. Блюдо ставят в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса

Противопоказания для применения топинамбура при сахарном диабете

Несмотря на массу полезных веществ, которыми богаты топинамбура, его применения может быть ограничено в случаях:

• индивидуальной непереносимости;
• сильном вздутии кишечника, которое топинамбур может еще больше спровоцировать.

В случае, если топинамбур нельзя использовать для лечения диабета, следует подыскать другие растительные его аналоги, которые не вызовут побочных эффектов. Например, отвар из высушенных стручков фасоли так же может уменьшать содержание сахара в крови.

Не стоит сразу отказываться от топинамбура из-за страха вздутия или непереносимости. Он обладает уникальными свойствами и поможет снизить количество фармакологических препаратов, применяемых при сахарном диабете. Для людей, которые по каким-то причинам не могут достать свежие корни топинамбура существует выгодная альтернатива – его выпускают так же в виде таблеток или капсул.

Земляная груша на вашем столе: видео