Лечение панкреатита – довольно длительный процесс, который требует не только участия врача, но и самого пациента. Медикаментозное лечение не гарантирует полное излечение от недуга, а вот диета сможет реально улучшить состояние больного, нужно лишь разработать оптимальное меню.
Диета при остром панкреатите – первоначальный шаг в его лечении. Меню в первые дни включает в себя только воду, реже – жидкие овощные бульоны. Больной обычно даже не испытывает чувство голода в этом состоянии. Да и чтобы снять воспаление с поджелудочной нужно дать ей отдохнуть, по возможности отказавшись от пищи. Длительность диеты зависит от стадии развития панкреатита и его формы. Но обычно после снятия обострения диета назначается на период около полугода.
Примерно меню
Общие рекомендации для диетического питания не сложные. Главное – не срываться на запрещенные продукты, дабы не вызвать ухудшения состояния больного. Итак, питание нужно распределять на неделю, чтобы не вызвать перенапряжение железы и наладить нормальную выработку ферментов. Диета очень щадящая и нужно время, чтобы привыкнуть к определенному меню, которое нужно придерживаться в течение длительного времени:
- Вся пища подается в отварном или тушеном виде. Любые заправки с растительным или сливочным маслом подаются холодными, поскольку теплыми они крайне тяжелы для переваривания. Остальные жиры животного происхождения нужно полностью исключить.
- «Быстрые» углеводы нужно свести к минимуму (к ним относятся сладости, мед и сахаросодержащие продукты). При наличии еще и диабета их следует вовсе исключить из меню.
- Мясо при панкреатите должно быть постным и легко усваиваемым. Мясо птицы подается без кожицы, даже если она мягкая и отварная. Диета распространяется и на приправы к мясу – разрешается лишь небольшое количество соли. Копчености, колбасы и жирное мясо есть нельзя.
- Рекомендуется, есть каши, но только не пшенную.
- Овощи из рациона исключать нельзя. Их нужно готовить на пару. Нельзя употреблять ни в каком виде бобовые, капусту и всевозможные соления и консервацию.
- Молочные продукты разрешается употреблять, нужно лишь следить, чтобы в них был наименьший процент жирности. Непастеризованное молоко пить не рекомендуется.
- Первые блюда следует готовить на вторичной воде, слив воду после кипения.
- Хлебобулочные изделия должны быть не сдобными. Хлеб рекомендуется, есть вчерашний или делать сухарики.
- Соль нужно по максимум ограничить.
Меню диеты номер 5
Хронический панкреатит вне фазы обострения требует особого внимания и питания. Для этого была придумана специальная диета номер 5, которая позволяет восстановить работу железы, скорректировать общую моторику желудка через продуманное меню. Кроме того она позволяет подобрать максимально щадящий рацион, рассчитанный на длительное время.
Кроме того, диета номер 5 улучшает всасывание принимаемых лекарств и улучшает общее самочувствие больного. Так же она назначается при таких заболеваниях как: патологии печени и желчного пузыря.
Главная черта диета номер 5 – большое содержание белковых продуктов животного происхождения (около 150 грамм), при этом ограничив потребление углеводов и жиров. Приготовление блюд производится на пару, а все ингредиенты максимально измельчаются, а при возможности и вовсе протираются на терке. Из меню в то же время исключаются продукты, которые могут стимулировать повышенную выработку желудочного сока и требующие выделения нескольких ферментов.
Так же нужно придерживаться оптимального количества жидкости, употребляемой вместе с едой. Пища не должна быть слишком сухой.
При остром панкреатите так же возможно применение диеты номер 5, но она должна быть более щадящей – прием пищи осуществляется по 7-8 раз в день, маленькими порциями и продукты должны быть перетертыми. Температура приготовленной еды должна составлять 20-50 градусов, не выше.
Диету при панкреатите можно разнообразить. Существует множество специальных интернет-ресурсов, предлагающих всевозможные диетические рецепты, которые можно включить в меню больного.
Нет комментариев, будь первым!